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Du salé au sucré
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9 mars 2014

Glaçage au chocolat

Voici une recette simple et rapide qui vous permettra de recouvrir vos gâteaux et d'y ajouter une petite touche de décoration.


 

Ingrédients

- 50g de chocolat noir

- 100g de sucre en poudre

- 1 verre d'eau (20 cl environ)

- 50g de beurre

 

1- Mettre le sucre dans une casserole et y ajouter un verre d'eau. Faire chauffer jusqu'à avoir un sirop épais (généralement, il épaissit dès qu'il commence à bouillir).

2- Ajoutez le chocolat et laissez cuire 5 mn en remuant pour ne pas que le mélange attache.

3- Enfin, retirez la casserole du feu et mettre le buerre. Etalez sur le gâteau (le mieux est de mettre le gâteau sur une grille et la grille sur un plat pour pouvoir récupérer le glaçage qui tombe).

4- Ajoutez les décorations désirées et mettre au frigo pour que le glaçage durcisse.

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9 mars 2014

Savarin ultra fondant au chocolat

Me voici de retour avec une recette trouvée dans le magazine "prima" que j'ai un peu modifiée. On obtient un gâteau croquant à l'extérieur et fondant à l'intérieur.


 

Ingrédients pour 6 personnes :

- 150g de chocolat noir dessert

- 170g de beurre (dont 20g pour le moule)

- 125g de sucre semoule

- 2 Sachets de sucre vanille

- 4 oeufs

- 125g de poudre d'amandes

- 60g de graines de sésame grillées

- 1 Cuillère à soupe de fleur de maïs (Maïzena)

 

 

1- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez bien un moule à savarin ou tout autre moule avec un trou dans le milieu. Séparez les jaunes des blancs et montez ces dernier en neige assez ferme. Faites fondre le beurre et le chocolat dans une casserole, retirez du feu et mélangez jusqu'à laisser tiédir.

2- Ajoutez les jaunes d'oeufs, le sucre semoule, le sucre vanille, la fleur de maïs et la poudre d'amandes. Tournez bien jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Ajoutez petit à petit les oeufs en neige, en veillant à mélanger délicatement. (Si vous faites la pâte au robot ménager, vous pouvez tout à fait ajouter cuillère par cuillère le mélange chocolaté aux oeufs en neige, en laissant mélanger à la plus faible vitesse). Ajoutez en dernier les graines de sésame.

3- Enfournez 35 à 40 minutes et démoulez une fois le gâteau bien refroidi. Vous pouvez procéder au glaçage et à la décoration de votre gâteau.

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