Muffins au fromage de chèvre et aux lardons

En plus des muffins au poulet et au curry j'ai aussi fait 12 muffins issus de cette recette : http://www.marmiton.org/recettes/recette_muffins-aux-lardons-et-au-chevre_87948.aspx

Pour faire une variante, les lardons peuvent aussi être remplacés par des dés de jambon

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Ingrédients (12 muffins)

- 180g de farine à levure incorporée

ou 180g de farine + 1 sachet de levure chimique

- 100g de lardons fumés

- 100g de fromage de chèvre

- 2 oeufs

- 1 yaourt nature

- 5 cl de lait

- 5 cl d'huile

- 1 cuillère à soupe de persil

- poivre

1- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)

2- Coupez le fromage de chèvre en petit morceaux. Fouettez les oeufs, poivrez, ajoutez le yaourt, la farine à levure incorporée.

3- Mélangez le tout et incorporer l'huile, le lait, le fromage de chèvre, le persil et les lardons fumés puis remuez le tout.

4- Versez la préparation dans des moules à muffins, enfournez pour 20 minutes.

Des muffins encore bien chauds